常州市勤业中学食堂工作人员职责
一、炊事员在学校统一领导下,加强责任制,合理安排,为教职工服务,努力把教职工的伙食调剂好,保证教职工的身体健康。
二、严格遵守《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规的有关规定,做好食物与原材料的购买、加工和存储等各项工作,严防食物中毒。
三、严格遵守各种厨房用具的操作规程,强化安全防范意识,及时关闭电器、门窗,防止火灾、触电、盗窃等安全事故的发生。
四、讲究卫生,操作间、餐厅要保持清洁,室内卫生做到天天清理,每周一次大扫除,餐具在使用前必须消毒,炊事用具每周消毒一次;炊事员应保持个人卫生,统一着装上岗,勤剪指甲,衣服、围裙、帽子、袖套等要经常清洗并按规定定期进行体检。
五、不经允许,不得私自接待校外人员就餐。
六、按时做饭、按时开饭、严格遵守作息时间。
常州市勤业中学服务保障部
2011年9月
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